柿子树修剪：
衰老树的修剪
因柿子树的隐芽寿命长且萌发力强，可利用该特点，进行多次更新，保持树势经久不衰，延长结果年限。
关于果树上防冻剂的使用：
1.秋季果实采摘后或秋分时节，至落叶前，喷施防冻剂，3—5次。
2.果实着色期，喷施少量防冻剂，增加着色度、着色均匀、果实口感好。
3.春季喷施防冻剂，有利于预防倒春寒和修复受冻果木。
4.南方的一些热带果树在冬季来临时，更应该注意抗寒问题，以免温度骤降时导致树木产生冻害甚至冻死。
果树防冻剂要黄叶、落叶前，温度10度上下，5度以下禁止使用：
因为落叶黄叶时，植物大多已经进入休眠期，植物吸收不好，就算喷施了也没用；为什么5度以下禁止使用，因为5度左右，喷施完后，在防冻剂吸收完之前，液体很容易结冰，在植物表面形成一层冰膜，这样的话不仅更加妨碍植物吸收，还会加重植物冻害。
牛心柿，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7-12天，果实牛心状，且呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。
为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。
柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。
次郎甜柿平均单果重175克，果重260克。果实扁方形，果顶略凹陷，果面光洁，橙红色，完熟后橙红色，外观美丽。果肉淡，肉质脆硬，甘甜爽口，品质，属完全甜柿。完熟时含糖量17.2%，特别是经过晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。 在0~3℃低温条件下，可贮藏3个月以上。
在重庆地区9月上中旬成熟，成熟后仍可挂在树上，至11月下旬上冻前不落果、不变软，即在"中秋节"或"国庆节"前成熟销售。
该品种树势强，分枝角度小，较直立。一年生枝粗壮，节间短，分枝多而密。早果丰产性强，栽后第二年可少量结果，第三年667平方米(1亩)产量在300千克左右，第四年后可产3000千克以上。
柿子种植方法:病虫防治
春季发芽前喷一次5度石硫合剂或95%机油乳剂150倍液。
防治柿绵蚧、柿蒂虫、草履蚧等主要害虫在以上防治基础上，可采用刮除老树皮并用5~10倍涂环，效果显著。另外尽量使用苏云金或灭幼脲等生物农药防治食叶害虫。
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